Weniger Salz in Lebensmitteln: EU legt strengere Grenzwerte fest

Um sicherzustellen, dass die in der EU vermarkteten Lebensmittel für die Verbraucher so sicher wie möglich sind, hat die EU-Kommission deutlich reduzierte Grenzwerte für die Verwendung von Nitriten und Nitraten als Lebensmittelzusatzstoffe beschlossen. Zuvor hatten die 27 EU-Mitgliedsstaaten sie einstimmig gebilligt. Lebensmittelhersteller haben nun zwei Jahre Zeit, sich auf diese neuen Grenzwerte einzustellen. Die Maßnahme soll einen wichtigen Beitrag im Kampf gegen Krebserkrankungen leisten.

Quelle: BZB 12/2023, S. 27